Pizzaovn: 12, 14 eller 16 tommer

Fra tommer til centimeter

Pizzaovne er næsten altid opgivet i tommer, fordi de fleste kommer fra producenter i USA og Storbritannien. En tomme er 2,54 centimeter. Det giver følgende tal.

• 12 tommer: 30,5 centimeter
• 14 tommer: 35,6 centimeter
• 16 tommer: 40,6 centimeter

Tallet angiver normalt, hvor stor en pizza ovnen er lavet til. Ooni Koda 16 har ifølge KitchenOne plads til familiepizzaer på op til 40,6 centimeter i diameter, og det er netop 16 tommer. Det er et tal, du kan regne med.

Husk, at du ikke bager en pizza, der fylder hele fladen. Du skal have plads til at dreje den og få spaden ind og ud. Pizzaen skal være lidt mindre end ovnens størrelse. En pizza på 30 centimeter er derfor ikke en god idé i en ovn på 12 tommer, selv om de to tal ligner hinanden. Vælg en pizza, der er en smule mindre end ovnens størrelse, og tjek, hvad producenten skriver.

Hvad størrelsen betyder for pizzaen

Reglerne for den napolitanske pizza, som foreningen Associazione Verace Pizza Napoletana har skrevet, angiver en maksimal diameter på 35 centimeter. Dejkuglerne er 200 gram til en pizza på 22 til 24 centimeter og 280 gram til en pizza på 28 til 35 centimeter.

Det betyder, at en ovn på 12 tommer er rigeligt til de fleste klassiske pizzaer. Den får en pizza på 22 til 28 centimeter til at ligge godt. En ovn på 14 tommer giver lidt mere plads, og en ovn på 16 tommer går ud over reglernes grænse på 35 centimeter. Den er lavet til store pizzaer og andre retter.

Det er ikke ligegyldigt, hvor stor pizzaen er. En stor pizza kræver en dej, der kan strækkes uden at rive, og en ovn, der kan varme hele fladen jævnt. Læs mere om at forme dejen i guiden til sådan former du pizzadejen.

Ovnen på 12 tommer

Ooni Karu 12 er et eksempel. KitchenOne skriver, at den vejer kun 12 kilo og kan fyres med træ, kul eller gasbrænder. Den kan klare en maksimal temperatur på 500 grader, bage en pizza på 60 sekunder og nå den ideelle temperatur på så lidt som 15 minutter. Der følger en pizzasten med. KitchenOne beskriver den som perfekt på altanen, på campingturen eller hjemme i haven.

Fordelene er klare.

• Den er let at flytte og kræver ikke meget plads.
• Den varmer hurtigt op, og det betyder mindre brændsel og mindre ventetid.
• Den passer til en altan eller en lille terrasse. Læs mere i guiden til pizzaovn til altan og lille have.

Ulempen er, at du kun kan bage én pizza ad gangen, og at pizzaerne skal være små. Er I mange, bliver det til mange runder. Også Ooni Volt 2 er en ovn på 12 tommer, men den er elektrisk. Den har ifølge KitchenOne et temperaturområde fra 20 til 450 grader og leveres med pizzasten og wire rack. Læs mere i guiden til elektrisk pizzaovn til køkkenet.

Ovnen på 14 tommer

Witt Fermo 14 er en kompakt gasovn med en fast pizzasten på 14 tommer. KitchenOne skriver, at den C-formede brænder opvarmer ovnen på cirka 15 minutter, og at den kan bage en pizza på 60 til 90 sekunder. Den er beskrevet som perfekt til terrassen, haven eller det mindre udekøkken.

Mellemstørrelsen er et kompromis. Den faste sten på 14 tommer giver lidt mere plads end en 12-tommers, og ovnen fylder ikke så meget som en stor ovn.

Sammenlign den med de andre i guiden til hvilken pizzaovn skal jeg købe. Her kan du se, hvordan plads, brændsel og vægt hænger sammen.

Ovnen på 16 tommer

Ooni Koda 16 er den største af de tre. KitchenOne skriver, at den opvarmes med propangas og kommer op på en toptemperatur på 500 grader på 20 minutter, så den kan bage en pizza på cirka 60 sekunder. Den har plads til familiepizzaer på op til 40,6 centimeter i diameter eller til ildfaste fade med kartofler, fisk eller andre retter. Den har en indbygget tænder, og en pizzasten af cordierit følger med. Slange og regulator købes separat.

Fordelen er pladsen. Du kan bage store pizzaer, eller du kan bruge ovnen til andet end pizza. Det gør den til en ovn, der kan mere end pizza.

Ulemperne er størrelse og vægt. Den fylder mere og er sværere at flytte. Den skal også have et større overtræk. Muurikka laver et overtræk til ovne på 16 tommer. Læs mere i guiden til overtræk og opbevaring af pizzaovnen.

De tre ovne side om side

Her er de tre ovne samlet i en kort sammenligning, så du kan se forskellene.

• Ooni Karu 12: 12 tommer, træ, kul eller gas, 12 kilo, op til 500 grader, cirka 15 minutter til varm, pizzasten følger med.
• Witt Fermo 14: 14 tommer, gas, fast pizzasten på 14 tommer, cirka 15 minutter til varm, 60 til 90 sekunder pr. pizza.
• Ooni Koda 16: 16 tommer, propangas, op til 500 grader på 20 minutter, plads til op til 40,6 centimeter, indbygget tænder, slange og regulator købes separat.

Alle tre er udendørsovne. De er lavet til at stå på et bord eller en stand i haven, på terrassen eller på altanen, så tjek vægt, mål og afstandskrav, før du køber. Producenten skriver, hvor meget plads der skal være rundt om ovnen, og hvilket underlag den må stå på.

Hvem skal have hvad

Her er en enkel tommelfingerregel.

• 12 tommer: Enlige, par og små familier. Altan og campingtur. Når du vil have en ovn, der er hurtig og let.
• 14 tommer: Familier på tre til fem. Terrasse og have, hvor du har plads, men ikke vil have en stor ovn.
• 16 tommer: Større familier, selskaber og dem, der vil bage mere end pizza.

Tænk på, hvor ofte du bager til mange. Til en pizzaaften med ti gæster er det en fordel at have en stor ovn, men det er også en fordel at have to hold i gang. Læs mere i guiden til pizzaovn til selskab og mange gæster.

Størrelse og brændsel

Størrelsen hænger sammen med brændslet. En lille ovn bruger mindre gas, og en lille brændeovn kræver mindre brænde. En stor ovn bruger mere. Det betyder noget, hvis du bager ofte. Læs mere i guiden til gas, træpiller eller brænde.

Størrelsen betyder også noget for, hvor længe ovnen er om at komme op i temperatur. KitchenOne angiver 15 minutter for Ooni Karu 12, cirka 15 minutter for Witt Fermo 14 og 20 minutter for Ooni Koda 16. Kommer ovnen ikke op i temperatur, kan du finde fejlen i guiden til pizzaovnen bliver ikke varm nok.

Hvad hvis du er i tvivl

Er du i tvivl mellem to størrelser, så tænk på dine pizzaer. Hvor store vil du gerne bage? Hvor mange er I normalt? Hvor meget plads har du?

Mange ender med at vælge en størrelse for stor, fordi de tænker på selskaber, men bager hverdagspizzaer til to. Andre vælger en størrelse for lille og oplever, at de gerne vil have plads til mere. Der er ikke noget galt i at starte småt. En lille ovn er nem at flytte og holde, og den lærer dig, hvad du vil have.

Hvis du vil se alle ovnene samlet, så start på forsiden under pizzaovne til hjemmet.